Da Erminio è un ristorante a conduzione famigliare e quindi  molto legato alla tradizione piemontese e ligure da cui proviene la famiglia della cuoca Mariuccia.
Le specialità sono molte, vanno dalle tagliatelle al brasato, dalle roselline al forno al fritto misto piemontese, per poi parlare degli antipasti fatti tutti con amore buon gusto e abbondanza nelle portate,  ricordiamo le frittate di erbette a quella di carciofi in sfoglia.